اغلب میتوانید طعام ها را بعداز پختن بی نقص کم آب نمائید تا در مسیر کوهنوردی، فعالیت شل تری داشته باشید. غذاهایی مثل تاس کباب ، طعام لوبیا و ریزوتو ها خیلی سهل وآسان و زود کم آب میگردند. هدلایت کوهنوردی کم آب کردن خوراک ها: آنهارا به طور یکنواخت و نازک روی سینی قرار دهید و کوشش فرمایید با چرخاندن سینی از کم آب شدن تک تک مواد خوراک یقین نتایج نمائید. کوهستان مارکت اکثر خوراک ها در دمای ۱۳۵ مرتبه فارنهایت برای ۸ تا ۱۰ ساعت تماما کم آب میگردند. تنها مطمئن گردید که هیچ رطوبت و چربی هنگام کم آب شدن روی خوراک باقی نمی ماند.
۳ – در شرایطی که ما یحتاج میباشد به برخی از آنان پنیر اضافه نمائید کوشش نمایید، آنانرا در کیسه ی غیر وابسته با خویش داشته باشید و هنگام مصرف به خوراک اضافه فرمائید.
این روند برای کم آب کردن سس های نیز یکسان میباشد. سس های گوجه خارجی را به طور یکنواخت روی سینی های نچسب قرار دهید و طاقت نمائید تا وضعیت شیت ای به خویش بگیرند. با افزودن آب گرم به آنها به راحتی میتوانید آن هارا مصرف فرمایید.
راهبرد : سس گوجه خارجی
۱ – کارایی نمائید برای تنظیم سس از موادی به کار گیری فرمائید که تیکه های بزرگی ندارند و یا این که آنها را باطن ادغام کن قرار دهید. آنگاه آنانرا به طور یکنواخت و به طور لایه های نازک روی صفحه ها نچسب قرار دهید. ( از سس های پنیری و خامه ای به کار گیری نکنید. )
۲ – لایه های گوجه را برای ۶ تا ۸ ساعت در دمای ۱۳۵ رتبه فارنهایت داخل کم آب کن قرار دهید تا موقعیت کاغذ ای به خویش بگیرند
۳ – اوراق می بایست نچسب و انعطاف پذیر باشند. آنها را به تیکه های کوچکتر تقسیم نمائید تا فعالیت ریلکس تری برای مصرف در مسیر داشته باشید .
ترکیب کردن غذای های کم آب با یکدیگر:
هم اکنون به نصیب هیجان آور عمل ،یعنی ادغام کردن مواد با یکدیگر رسیده ایم. وقت آن رسیده میباشد تا یه خرده نوآوری به خرج دهیم!
1 – آحاد طعام های کم آب گردیده و اقلامی که از دکان خریداری کردید مثل شیر کم آب، سس، پوره سیب زمینی، ادویه و پنیر ها را کنار یکدیگر قرار دهید و کارایی فرمائید به آشپزی خویش پاره ای ابتکارعمل نیز، اضافه فرمایید! همینطور میتوانید یک بطری روغن نیز با خویش داشته باشید تا پاره ای طعم و کالری نیز به غذای خویش اضافه فرمائید.
۲ – کیسه های فریز و یا این که کیسه های وکیومی شایسته ترین طرز برای محافظت غذاهای کم آب گردیده میباشند. تلاش نمائید با یک ماژیک نوع طعام و مقدار آبی رنگ که پیش از مصرف بایستی به آن برگردانید را یادداشت فرمائید. چنانچه نگرانی دارید که مواد غذایی، کیسه را ترک می نمایند، چندین دستمال خرد در دو طرف کیسه قرار دهید.
۳ – تلاش فرمایید موادی که رطوبت و آب بیشتری نسبت به دیگر مواد داراهستند ( مثل میوه ها )، را در یک کیسه مستقل قرار دهید تا رطوبت وآب را به دیگر مواد جابجایی ندهند.
۴ – یک شام بی آلایش هم اندازه ۱ استکان از غذاهای کم آب است.
۵ – خودتان را صرفا به صرف شام محصور نکنید. میتوانید مجدد آب را به میوه ها برگردانید و آنها را با خورده ها نان ترکیب نمائید و دسر صحیح فرمایید. کینوآ همدم با میوه و دارچین تعیین خیر برای ناشتایی است.
چگونه غذا و سس ها را خشک کنیم